LU DELGADO
Entre risos e arrozes
Participei da aula dedicada ao risotto, um prato apreciado tanto no Brasil quanto internacionalmente, ministrada por Lu Delgado.
A aula explora a origem histórica deste clássico da culinária italiana e ensinará as bases fundamentais para prepará-lo adequadamente.
Serão discutidos os segredos por trás da escolha do arroz, a técnica de preparo do caldo e a consistência cremosa característica do risotto.
Além disso, serão examinadas variações tradicionais e modernas deste prato versátil, com dicas para personalizar as receitas. Prepare-se para dominar a arte de criar risottos que satisfazem paladares ao redor do mundo.
Sexta 30/08/24 - 18 às 21h // Aula concluída.
SOBRE A PROFESSORA
LU DELGADO
Chef e Consultora Gastronômica. Formação multidisciplinar em gastronomia e artes audiovisuais.
Formada em gastronomia no instituto “Escuela de cocineros Gato Dumas” e gestão de empreendimentos gastronômicos pelo método GASS na Gass Academy.
Atuante na cena gastronômica e na rede da Cidade Criativa em projetos com a comunidade de Paraty relacionados a sustentabilidade e relacionamento entre produtores locais e de caráter privado com as marcas La Fonda @lafondaparaty e Gastro Criativa @gastrocriativaparaty de serviços de alimentação e catering relacionadas com a produtora Gastro Criativa Consultoria também responsável por conceituar e realizar o Festival Gastro Criativo Paraty, festival de Gastronomia realizado em Paraty desde 2019.
