O Festival Gastronômico de Paraty 2026 convida o público para um mergulho sensorial e afetivo pelos biomas do Brasil, celebrando a profunda relação entre território, biodiversidade, cultura e alimentação.

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Com o tema BIOMAS, esta edição propõe olhar para a cozinha como expressão da natureza e da identidade coletiva, uma ponte entre os ingredientes da terra, os modos de fazer e as memórias que atravessam gerações.

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Dos rios da Amazônia aos campos do Pampa, das águas do Pantanal à força da Caatinga, dos sabores do Cerrado à Mata Atlântica que abraça Paraty, cada bioma revela ingredientes, ritmos, histórias e tradições que ajudam a construir a diversidade da gastronomia brasileira.

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Ao longo de quatro dias, o festival reunirá chefs, produtores, cozinheiros tradicionais, pesquisadores e o público em uma programação que conecta gastronomia, cultura, sustentabilidade e território.

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Mais do que um tema, BIOMAS é um convite para reconhecer a comida como patrimônio vivo, expressão da biodiversidade, da memória e das relações entre as pessoas e os lugares que habitam.