O tema: Preservar

O Festival Gastronômico de Paraty chega à sua 7ª edição com um tema essencial para o presente e o futuro: "Preservar". O evento propõe uma reflexão sobre a importância da alimentação como ato de preservação - do corpo, do planeta, da cultura e das tradições.

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Através da culinária, exploraremos formas de manter vivas as técnicas ancestrais, os ingredientes nativos, os modos de produção sustentáveis e a identidade gastronômica de Paraty e suas comunidades tradicionais.

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Além de sua relevância gastronômica, o Festival desempenha um papel fundamental na integração e fortalecimento da comunidade local, engajando desde pequenos produtores rurais e pescadores até chefs renomados, restaurantes, artesãos e pesquisadores.

Paraty é uma das quatro cidades brasileiras reconhecidas pela UNESCO como Cidade Criativa da Gastronomia, título concedido em 2017, o que reforça sua vocação como um polo de preservação e inovação gastronômica.