Origens e Resgate da Cultura Gastronômica Local
“Origens”, substantivo feminino que se refere a um ponto inicial que tem continuidade no tempo e/ou espaço; local de nascimento, naturalidade; ponto de partida.
A principal questão desta edição é compreender a relação entre territorialidade e alimentação, enfocando as práticas alimentares miscigenadas entre tantas culturas originárias e postumamente chegadas, como a gastronomia indígena, caiçara, caipira, africana, sul americana, portuguesa, espanhola, italiana e, por fim, brasileira e paratiense.
Em 2024, o Festival Gastronômico propõe elaborações que transitam pelo contemporâneo e o tradicional e partir de uma programação reestruturada, o evento abarcará vozes e mãos, não só paratienses, nem só brasileiras, mas também um diálogo entre as culturas da América Latina - vamos elaborar um encontro de berço entre as mais variadas formas de ocupação, pertencimentos e colonizações.
Mais que comida, a gastronomia abrange oralidades, rituais, gerações, lendas – culturas tão ricas que utilizam, muitas das vezes, do momento do preparo e da refeição, como um espaço sagrado: a cozinha é afeto, “toda cozinheira é uma benzedeira” (Max Jaques). A cultura alimentar está ligada às formas de inserção dos indivíduos na vida em sociedade e é um dos aspectos básicos que sustentam os vínculos e o sentimento de pertencimento a um determinado grupo social. Por isso, o FGP busca, incansavelmente, receber, durante as atividades, um pouco de tudo o que atravessa e é atravessado: as religiões, as brincadeiras, os costumes, os mecanismos.
Curadoria 2024
A sexta edição do FGP conta, mais uma vez, com uma curadoria coletiva formada pelo pesquisador Heyttor Barsalini, o chef Renato Caleffi, a sommelière Patricia Brentzel, o produtor cultural Maurício Shuartz, e o publicista Ale Carvalho, sob direção geral Lu Delgado, chef residente na cidade desde 2010.
Além, é claro, de todos os produtores, fornecedores e atuantes no comércio gastronômico local que, através de trocas, encontros informais, oferecem material para nutrir a dinâmica que está sendo planejada: o FGP é feito por uma cidade completa, para uma cidade inteira.
