Renato Caleffi é pioneiro e criador do conceito gastronomia funcional e orgânica no Brasil, reconhecido pela crítica e pelo público por suas receitas autorais, saudáveis e orgânicas. É chef, consultor, professor, pesquisador, fundador da marca  Le Manjue, proprietário da pousada Casas do Pátio e Bar do Pátio, no centro histórico de Paraty. Comanda o programa O Alimento Perfeito no canal Sabor e Arte, é autor  de 6 livros:  Escolhas e Impactos – gastronomia funcional, Tudo sobre panelas, A série infantil Achaz (Achaz e o segredo da Banana verde/Achaz e o mistério do sorvete), Na Ponta da Língua e Gastronomia Funcional no Esporte.