Acessibilizar informações acerca da arte e cultura da gastronomia ambiental para todos os gestores e funcionários envolvidos na rede alimentar da cidade de Paraty através do programa educativo prévio ao FGP.

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Provocar a criatividade alimentar entre as comunidades tradicionais de forma que executem seus cardápios com os produtos disponíveis na região, respeitando a sazonalidade.

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Atender e disponibilizar ferramentas de sustentabilidade gastronômica ao público em geral, incluindo jovens e crianças ao primeiro contato com a alimentação sustentável.